Для обучения одной картинки и звука может быть недостаточно, нужны демонстрация экрана и возможность обмениваться файлами или изображениями. И мессенджеров может не хватить.
Классический пример видеоконференции — вебинар.
Наверное, именно этот формат используется в EdTech чаще всего. Участники вебинара видят и слышат выступающего эксперта, который может выводить на экран презентацию или другие материалы. А общение происходит в чате.